韶关三溪：寒冬腊月气候湿冷 山泉腐乳制造正当时

　　寒冬腊月，气温骤降。关于韶关乐昌市三溪镇而言，这个气候湿冷的冬日，恰恰是制造山泉腐乳的日子。山泉腐乳是三溪镇当地特征农产品，这一传统美食融入了粤北公民代代相承的情感，在饮食文明的传承与开展中具有无足轻重的推进效果。

　　三溪镇地属丘陵盆地，共同的气候特征状况与山明水秀的自然环境孕育出了甜美山泉。选用这儿的山泉磨制豆浆，造就了山泉腐乳的独有滋味。在冬日低温的加持下，山泉流质益发清透寒冷，为山泉腐乳制造供给了得天独厚的条件。

　　2024年头，三溪镇善馨山泉腐乳成功当选乐昌市第十批县级非物质文明遗产代表性项目名录，三溪镇安身本地资源，深化调研，联合本地手工人，对传统制造流程与工艺进行深化发掘与收拾，让陈旧技艺得以完好传承。

　　邝阳毅作为手工传承的带头人，在党委、政府的扶持下，据守传统制造流程与工艺，结合先进加工技能，运用新鲜大豆合作本地甘美泉流磨制豆腐，凭仗老练的发酵手工，将一颗颗黄豆变成一块块甘旨的腐乳。从选豆、浸泡、磨浆，到点卤、发酵、拌料，足足16道杂乱工序，历时最少20天。

　　在工业扶持上，三溪镇引进先进设备，辅佐农户在保存传统风味的一起，完成标准化生产管理，确认确保产品质量安稳。在品牌推行范畴，三溪镇着力培养打造“三溪珍鲜”区域公共品牌，经过线上线下相结合的方法加大品牌培养推介力度，不断拓展各种类型的产品销售途径。三溪镇以一系列精准行动，推进山泉腐乳构成农产品特征工业，有力带动了农业工业化运营开展，为三溪农业增产、农人增效起到了引领效果。现在，三溪镇的山泉腐乳正凭仗非遗魅力，走出小镇，走向更宽广的商场，让更多人品尝到这共同的甘旨与深沉的文明。