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一般来说,现榨果汁主要是选用机械办法将生果榨汁成未经发酵但能发酵的汁液,依然可以坚持生果果肉原有的色泽、风味和口感。
推入烘干机的咸蛋黄一般会通过两个阶段。阶段的烘烤温度为65℃左右,每1520分钟翻动一次,继续烘烤40分钟。低温烘干可以锁住咸蛋黄本来亮丽的色泽和鲜美的滋味。第二个阶段的温度在10℃左右,这一阶段主要是对烘烤结束的咸蛋黄进行冷却,便利后续包装。
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