【48812】陈宁：工程菌发酵出产氨基酸的氮源挑选与进程调控

　　2013年5月10日，“第二届新式有机氮源使用与开展研讨会”在广西柳城举办，国内外168名协会领导、企业代表、专家、专业方面技术人员参加了会议。会上，天津科技大学徐庆阳博士代表氨基酸发酵范畴闻名专家天津科技大学陈宁教授做了题为“工程菌发酵出产氨基酸的氮源挑选与进程调控”主题陈述。

　　据徐庆阳博士介绍，在氨基酸发酵出产中，选用基因工程技术构建的工程菌使用渐渐的变多，因而工程菌发酵的培育基挑选和进程调控成为重视的焦点。工程菌因为带有外源基因，其发酵有本身特有的特色。外源基因的安稳性最重要。添加外源基因安稳性的方法，包含菌体上游改造中载体和宿主的挑选、施加挑选压力、操控基因过量表达以及培育条件的操控。徐庆阳博士着重强调了经过温度、pH和DO来添加外源基因的安稳性。一般低温有利于外源基因安稳地遗传；过低的溶氧浓度则导致乙酸的很多生成，菌体成长遭到按捺，质粒安稳性下降。此外，徐博士还指出在基因工程细胞培育工程中，表达功率与质粒拷贝数有关。在质粒安稳基础上，尽可能进步细胞内质粒拷贝数。

　　关于氨基酸发生菌株培育基中碳源的挑选，过低或过高的初糖浓度都不利于菌体成长和产酸。发酵进程中，保持发酵液中低葡萄糖浓度，菌体比成长速率较小，质粒安稳性高，乙酸生成量少。

　　关于工程菌发酵而言，有机氮源是很重要的影响要素，有机氮源中总氮、氨基氮、氨基酸含量对菌体的成长代谢、比成长速率、质粒拷贝数、质粒安稳性、相关酶表达生机的影响很大。工程菌发酵培育基一般都会选用含有快速和慢速使用的混合氮源。速效氮源有利于菌体使用，促进菌体成长；迟效氮源延伸代谢产品的排泄期、进步产品的产值，但一次投入也简单促进菌体成长和营养过早耗尽，致使菌体过早变老而自溶。

　　据徐庆阳博士介绍，在许多有机氮源中，酵母浸粉中含有很多游离氨基酸，使用于工程菌氨基酸发酵，削减了菌体组成代谢的需求量，下降比摄糖速率，终究削减发酵进程中乙酸的发生，免除乙酸对细胞成长和产酸的按捺。酵母浸粉作为工程菌氨基酸发酵的有机氮源关于菌体的成长和氨基酸的组成最为有利。